Nawet jeśli potrzebujesz tylko trzech składników do upieczenia chleba , przechowywanie go tak, aby pozostał świeży i smaczny, jest dużym wyzwaniem. W zależności od tego, jak i gdzie przechowujesz chleb, może on stać się twardy, zbyt twardy lub nawet spleśniały.
Bardzo często przechowujesz chleb w plastikowej torbie lub w tym samym papierowym opakowaniu, w którym został kupiony. Istnieje jednak bardzo prosty sposób na to, aby chleb przetrwał jak najdłużej i zachował świeżość.
Nigdy w plastikowej torbie
Holenderski piekarz Joost Arijs ma wiele zaleceń dotyczących przechowywania chleba, aby zachować jego świeżość. Jest on zdecydowanym zwolennikiem zasady „nigdy w plastikowej torbie”. Chociaż przechowywanie chleba w plastikowej torbie jest prostym i praktycznym rozwiązaniem, jest to jedna z najgorszych rzeczy, jakich możemy użyć do chleba, ponieważ utrudnia wymianę powietrza i wilgoci z otoczeniem.
Warunki, jakie mamy w domu, oznaczają, że worek szybko staje się wilgotny, przez co chleb w worku traci chrupiącą skórkę i staje się miękki i ciągnący. Ponadto pleśń jest kolejnym zagrożeniem, które oznacza, że chleb nie powinien być pozostawiony w plastikowej torbie. A gdy pleśń zacznie się pojawiać, nie ma innego wyjścia, jak tylko go wyrzucić.
Co więcej, jeśli chleb jest przechowywany w zamkniętej plastikowej torbie, grzyby i bakterie już obecne w środowisku będą szybko żerować na chlebie w wilgotnym środowisku, ułatwiając rozwój pleśni. Z tego właśnie powodu eksperci zawsze zalecają, aby nigdy nie przechowywać chleba w plastikowej torbie. To samo dotyczy każdego innego pojemnika bez plastikowej lub hermetycznej szklanej „przestrzeni oddechowej”.
Wierz lub nie, ale najlepszym sposobem na przechowywanie chleba w celu uniknięcia pleśni jest użycie papierowej torby. To nie przypadek, że piekarnie nadal sprzedają chleb w papierowych torebkach, ponieważ jest to pojemnik, który może utrzymać świeżość chleba, a także sposób na utrzymanie oddychania chleba i chrupiącej skórki nieco dłużej niż w plastikowej torbie.
Nie jest to jednak cudowne rozwiązanie. Po dniu lub dwóch zauważysz oczywiście, że chleb nie będzie miał tego samego kształtu, ale przynajmniej będziesz w stanie przechowywać go nieco dłużej. Być może zauważyłeś, że gdy kupujesz kromki chleba zapakowane w przezroczystą plastikową torbę, a nie bochenek z piekarni, jeśli zostawisz chleb w plastikowej torbie na długi czas, nie pozwalając mu oddychać, pleśń pojawi się raczej wcześniej niż później.
Ale papierowa torba nie wystarczy. Wskazane jest również , aby była ona pokryta parafiną, która zapobiega wysychaniu chleba w miarę upływu czasu. Chociaż papierowa torebka nie zatrzymuje wilgoci, uwalnia ją do chleba. Dlatego po kilku godzinach w takich torebkach chleb staje się twardy. Gdy w środku znajduje się warstwa parafiny, może przetrwać znacznie dłużej.
Jeśli Twoja piekarnia oferuje woreczki parafinowe , najlepiej przechowywać w nich pieczywo. Jeśli nie, istnieją sklepy, które sprzedają papier parafinowy, aby zachować świeżość żywności na dłużej. Pamiętaj jednak, że wystarcza to tylko na kilka dni, ponieważ chleb może stracić smak, jeśli zostanie pozostawiony na dłużej.
Wosk pszczeli jest również rodzajem opakowania dostępnym w niektórych sklepach, które może utrzymać świeżość żywności na dłużej. Chroni wilgoć w żywności, jednocześnie utrzymując wymianę powietrza, aby zapobiec pleśni.
Typowe koszyki na chleb umieszczane na stole są również dobrym rozwiązaniem, ponieważ pozwalają na przechowywanie chleba w wentylowanym środowisku. A jeśli nie chcesz zjeść wszystkiego na raz, możesz przechować trochę chleba w zamrażarce i wyjąć go następnym razem, gdy będziesz chciał go zjeść.
