Istnieją potrawy, których niełatwo nauczyć się w dzieciństwie, a które stają się ulubionymi w dorosłym życiu. Dzieje się tak, ponieważ wspomniane jedzenie jest częścią rutynowego szkolnego posiłku lub jest szybkim daniem, które ratuje posiłki w domu: wyobraźnia i wiele odmian, które dzisiejsze gotowanie pozwala osobom zainteresowanym doskonaleniem swoich umiejętności, dają drugie i trzecie życie tym potrawom, które nie do końca rozjaśniły nasze dzieciństwo.
Rośliny strączkowe są doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin i minerałów, a ciecierzyca to klasyk. Okazuje się, że mają one wiele ciekawych właściwości dla organizmu, od ich wkładu w zdrowie naszych kości po czynnik wspomagający trawienie, wbrew powszechnemu przekonaniu. Pod względem smaku są bardzo wdzięczne z przyprawami: pieprz i czerwona papryka pasują do nich szczególnie dobrze, podobnie jak czosnek (bez przesady) lub kminek. Nie potrzebują dużo soli, aby podbić kubki smakowe.
Oczywiście, gdy rośliny strączkowe występują w tłustym sosie lub w gulaszu z różnymi mięsami, są cięższe, ale są pyszne: jeśli chcesz wybrać je jako przystawkę, część sałatki lub surowiec do bardzo popularnego obecnie hummusu (tahini, ciecierzyca, cytryna i przyprawy jako podstawowy przepis, z paluszkami marchewkowymi jako jadalną łyżką), ta roślina strączkowa działa jak urok.
Korzyści z ciecierzycy
Po pierwsze, jest bogata w żelazo i dobrze zaopatrzona w wapń, fosfor i cynk. Jest również źródłem wolno wchłanianych węglowodanów, co jest ważnym szczegółem dla diabetyków, którzy mogą je jeść bez obawy o gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi i uzyskać z nich więcej, jeśli przestrzegają dobrego reżimu insulinowego i ćwiczeń.
Ciecierzyca dostarcza błonnika i wspomaga tranzyt jelitowy: ponadto jej bardzoniska zawartość tłuszczu oznacza, że jest sycąca i nie powoduje odkładania się tłuszczu na brzuchu. Efekt sytości oznacza, że nie chcesz podjadać między posiłkami, co pomaga schudnąć.
