Czy można wyobrazić sobie obiad bez ziemniaków? To, że nie ma ich w naszej kuchni, to w zasadzie żaden grzech, ale te smaczne bulwy są po prostu codziennym pożywieniem. Choć można je przyrządzać na setki, a nawet tysiące sposobów, warto wypróbować pomysł rodem z północnej Europy na urozmaicenie posiłku. Ziemniaki Hasselback, bo tak się nazywają, to połączenie dobrze znanych frytek z kremowym mięsem w ciekawym kształcie. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji ich spróbować, warto nadrobić kulinarne braki: są proste w przygotowaniu jak kawałek ciasta i kto wie, czy nie zagoszczą na stałe w Twoim menu? Jak przygotować ziemniaki Hasselback? Dowiedzmy się.
Skąd pochodzą ziemniaki Hasselback?
Choć wydawać by się mogło, że Słowacy o ziemniakach wiedzą wszystko, okazuje się, że możemy wiele nauczyć się od kultur kulinarnych różnych narodowości. Szwedzi serwują swój własny przysmak, ziemniaka Hasselback, który kilka lat temu podbił serca ludzi spragnionych nowych wyzwań smakowych. Przepis na to warzywo ma ponad 200 lat i jak można zauważyć na różnych blogach kulinarnych, zainteresowanie nim nie słabnie. W czym tkwi sekret ziemniaków Hasselback? Przede wszystkim ich kształt, ponieważ muszą być precyzyjnie pokrojone: im cieńsze, tym lepiej! Wówczas otrzymujemy niemal idealne połączenie chrupiących i smacznych chipsów z kremowym miąższem ziemniaków.
Jak wyglądają ziemniaki Hasselback?
Przygotowanie ziemniaków Hasselback nie jest skomplikowane, ale trzeba zwrócić uwagę na jeden szczegół – cięcia. Wiadomo już, że im cieńsze, tym lepsze, ale trzeba też uważać, by nie przeciąć bulw na wylot, bo wtedy nie uzyskamy pożądanego efektu. Oczywiście można to zrobić z chirurgiczną precyzją, ale warto znać triki związane z tym zadaniem, a znane są co najmniej dwa. Pierwszym z nich jest użycie pałeczek: wystarczy położyć je równolegle do obu stron ziemniaka i pokroić. Niektórzy zalecają zamiast tego wzięcie dużej drewnianej łyżki: ziemniak powinien być umieszczony na środku łyżki, a krawędzie zapobiegną przecięciu warzywa na wylot. Oczywiście nie zapomnij o nożu: musi być bardzo ostry.
Jak przygotować ziemniaki Hasselback?
Przed przystąpieniem do przygotowywania ziemniaków Hasselback warto przygotować składniki. Na szczęście lista składników jest bardzo krótka. Potrzebne będą:
- Ziemniaki (najlepiej mączyste),
- olej,
- rozmaryn (suszony lub świeży),
- sól i pieprz.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza, w międzyczasie dokładnie umyj ziemniaki, nie obieraj ich, ale pokrój. Polej przygotowane bulwy olejem lub posmaruj je pędzelkiem. Na koniec dopraw je i umieść w piekarniku lub na blasze do pieczenia. Piec najpierw pod przykryciem przez 40 minut, a następnie zdjąć pokrywkę lub folię i piec przez kolejne 20 minut. Po tym czasie ziemniaki Hasselback są gotowe.
Z czym podawać ziemniaki Hasselback?
Prosta receptura Hasselbackspotatis pozwala nam wykorzystać je na niemal nieograniczone sposoby. Można je podawać w takiej postaci lub jako dodatek. Jeśli wolisz pierwszą opcję, możesz wzbogacić danie o różne sosy majonezowe lub ser, albo dodać smażony lub pieczony boczek.
